DOMAINE STALENQ

La Récolte

 

La Récolte

En période de récolte, nous apportons quotidiennement nos olives au moulin afin de préserver la fraîcheur des fruits. Il n’y a aucun stockage des olives, donc aucune fermentation;  cela nous garantit une fraîcheur absolue.
Nous avons fait le choix d’apporter nos olives dans un moulin de dernière génération où la trituration s’effectue uniquement par des procédés mécaniques (broyage, malaxage, centrifugation)
et où les normes de qualité et d’hygiène sont des plus élevées.